CUISINE
春の会席 「花明かり」
桜鯛、筍、山菜。目覚めの季節を一皿に。
冬を越えた食材が一斉に芽吹く春。桜鯛の姿造り、掘りたての筍、ほろ苦い山菜の天ぷら。器にも桜をあしらい、卓上に春の野山を写します。提供期間は三月から五月です。
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お品書き
- 先付
- 菜の花の辛子和え 桜麩添え
- 八寸
- 春の山海の恵み 五種盛り
- 造里
- 桜鯛の姿造り 本日の鮮魚二種
- 煮物
- 筍と若布の炊き合わせ 木の芽味噌
- 焼物
- 鰆の西京焼き はじかみ
- 食事
- 豆ご飯 香の物 赤出汁
- 甘味
- 桜餅と苺の水菓子
仕入れの状況により内容が変わることがございます。お品書きは一例です。